2012. december 16., vasárnap

Ráksaláta halpogácsával



Már csak egy hét van karácsonyig és azt gondolom, hogy ez alatt az idő alatt inkább csak kímélő ételeket főzzünk. Így előkészíthetjük a gyomrunkat a minden szempontból megterhelő, de csodás Ünnepekre.

Hozzávalók   ráksalátához:
·         madársaláta
·         rukkola
·         olívaolaj
·         újhagyma
·         koktélrák
·         citromlé
·         száraz fehérbor
·         só, bors
Hozzávalók   halpogácsához:
·         pangasius halfilé
·         újhagyma
·         petrezselyem
·         reszelt sárgarépa
·         tejbe áztatott zsemle
·         reszelt sajt
·         kaliforniai paprika
·         1 db tojás
·         2 ek zsemlemorzsa
·         só, bors, olívaolaj

Elkészítés:
A kiolvasztott halat ledaráljuk, vagy pépesre vágjuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, újhagymát, paprikát, reszelt sárgarépát. A tejbe áztatott zsemlét jól kicsavarjuk, és szintén beletesszük a tálba. Fűszerezzük, meghintjük a reszelt sajttal, és a tojás hozzáadásával, készre vegyítjük  a masszát. Két kanál zsemlemorzsát szórunk hozzá, ami kicsit megköti a pogácsa állagát. Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, a masszából pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítom a rákocskákat pár perc alatt az összevágott hagymán, sóval és borssal fűszerezzük. Amikor elkészül ,egy pohárka fehérborral felmaratom a lepirult darabkákat majd a tálra szedett salátára kanalazom a rákot és a szaftot. Pici citromlét csepegtetek  a tetejére majd két szelet halpogácsát ültetek rá.          Már tálalom is, jó étvágyat!